Luc Smilovici a rencontré une comtesse locavore qui lui a livré tous ses secrets. Visite de Venise sous l’œil du gastronome épicurien… Poissons, coquillages et crustacés de la lagune, fruits et légumes de l’intérieur des terres : les produits font moins de 40 km.
Archive pour la catégorie ‘Chronique cuisine’
Cuisine vénitienne
Mardi 13 décembre 2011La cuisson au lave-vaisselle
Mardi 6 décembre 2011C’est un chimiste gourmand, Hervé This, qui a eu cette curieuse idée pour économiser de l’énergie. Luc Smilovici a testé (et goûté) pour nous. Foie gras et saumon : tout pour un succulent repas de Noël.
Cuisson basse température
Vendredi 4 novembre 2011C’est économique, écologique et savoureux. Luc Smilovici a testé la cuisson basse température, c’est à dire à moins de 100°c. Des plats meilleurs, et surtout, beaucoup moins d’énergie utilisée.
Faire les poubelles pour manger gratuitement
Vendredi 7 octobre 2011Luc Smilovici a rencontré des freegans parisiens. Avec eux, il a fouillé les poubelles de la capitale. De quoi faire un bon festin.
Que consommer de sain avant de courir ?
Lundi 19 septembre 2011Pour éviter les barres énergétiques toutes faites et les boissons aux couleurs très peu naturelles, Luc Smilovici a trouvé des recettes et des joggers 100% bio. Résultat : des solutions pour être en pleine forme avant et après le sport.
Merci à Cécile et Christophe Berg, auteurs de « Secrets d’endurance » et « Smoothies, à votre santé!« , parus aux éditions La Plage.
Recettes des barres :
1) – réduire en poudre les amandes et réservez. Mixer abricots et raisins secs. Mélangez le tout avec des flocons d’avoine. Laissez le mélange au moins une heure au réfrigérateur. Enfin, façonnez une barre.
2) – réduire en poudre les noix de cajou et réservez. Mixer les dates et les pruneaux dénoyautés. Mélangez le tout avec du cacao en poudre et les graines de tournesol. Laissez le mélange au moins une heure au réfrigérateur. Enfin, façonnez une barre.
Recette du smoothie :
- Mixez une betterave crue, une poire pelée, une orange pelée et de la menthe fraiche. Voilà c’est prêt!
PS : pour toutes ces recettes, vu que rien n’est cuit, utilisez impérativement des ingrédients bio!!!
Ecolorama
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