Luc Smilovici a rencontré une comtesse locavore qui lui a livré tous ses secrets. Visite de Venise sous l’œil du gastronome épicurien… Poissons, coquillages et crustacés de la lagune, fruits et légumes de l’intérieur des terres : les produits font moins de 40 km.
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Cuisine vénitienne
Mardi 13 décembre 2011Sommaire du mardi 13 décembre
Mardi 13 décembre 2011
Venise – Cuisine vénitienne
Luc Smilovici a rencontré une comtesse locavore qui lui a livré tous ses secrets. Visite de Venise sous l’œil du gastronome épicurien… Poissons, coquillages et crustacés de la lagune, fruits et légumes de l’intérieur des terres : les produits font moins de 40 km.
Focus – J’habite une zone à risques
Depuis l’explosion de l’usine AZF, la loi est beaucoup plus stricte, mais la vie près d’un site Seveso est toujours un peu particulière. Direction Donges et Feyzin, près de raffineries. Les riverains s’inquiètent des risques sanitaires.
Planète durable – Solaire contre monument
Amoureux des vieilles pierres contre passionnés du solaire : c’est pas facile de poser des panneaux solaires près d’un édifice classé aux bâtiments de France.
Venise – Jardins secrets
Réza Pounéwatchy a poussé la porte des demeures vénitiennes et a découvert les jardins qui s’y cachent. Alimentaires d’abord, ils fournissaient fruits et légumes, puis plantes médicinales et enfin jardins d’ornement.
La cuisson au lave-vaisselle
Mardi 6 décembre 2011C’est un chimiste gourmand, Hervé This, qui a eu cette curieuse idée pour économiser de l’énergie. Luc Smilovici a testé (et goûté) pour nous. Foie gras et saumon : tout pour un succulent repas de Noël.
Sommaire du mardi 6 décembre
Mardi 6 décembre 2011
Cuisine – La cuisson au lave-vaisselle
C’est un chimiste gourmand, Hervé This, qui a eu cette curieuse idée pour économiser de l’énergie. Luc Smilovici a testé (et goûté) pour nous. Foie gras et saumon : tout pour un succulent repas de Noël.
Focus – La fièvre de l’or
C’est LA valeur refuge. En ces temps de crise, l’or intéresse les racheteurs et offre un petit pécule au vendeur. Mais extraire de l’or est extrêmement polluant. Global est allé en Roumanie, sur un projet de réouverture de mine.
Planète durable – Brigade propreté
A Paris, 88 fonctionnaires maintiennent la propreté dans les rues de la capitale. Poubelles abandonnées, déchets de commerçants sur la voirie ou encore déjections canines : les incivilités peuvent toutes être sanctionnées.
Paris – Les égouts parisiens, un garant de salubrité
C’est Eugène Bellegrand, un ingénieur, qui a instauré le réseau des égouts parisiens. Raphaël Hitier nous raconte l’histoire de cet homme, dans l’ombre du baron Haussmann.
Comment je suis devenu végétarien : le bilan
Vendredi 2 décembre 2011Après les trois semaines de tests, nos apprentis végétariens se décident à faire le grand saut… ou pas. C’est l’heure de faire le bilan, en cuisine, de ses souhaits alimentaires.
Irène Bénéfice
Ecolorama
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