C’est économique, écologique et savoureux. Luc Smilovici a testé la cuisson basse température, c’est à dire à moins de 100°c. Des plats meilleurs, et surtout, beaucoup moins d’énergie utilisée.
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Cuisson basse température
Vendredi 4 novembre 2011Sommaire du vendredi 4 novembre
Vendredi 4 novembre 2011
Cuisine – Cuisson basse température
C’est économique, écologique et savoureux. Luc Smilovici a testé la cuisson basse température, c’est à dire à moins de 100°c. Des plats meilleurs, et surtout, beaucoup moins d’énergie utilisée.
Planète durable – René Dumont, le père des écolo politiques
L’homme au col roulé rouge est le premier écologiste à s’être présenté à une campagne présidentielle, en 1974. S’il ne recueille alors qu’1% des suffrages, il a réussi à mettre les questions environnementales sur le devant de la scène.
Focus – Eco-tourisme au Costa-Rica
Dans ce pays d’Amérique centrale, un tiers du territoire est classé parc national. Un état qui attire les touristes… qui, eux, menacent son écosystème. Les ratons laveurs, par exemple, animal nocturne, vit désormais de jour, pour récupérer les victuailles des visiteurs…
Ils changent de vie – Vendeur de pesticides devenu entrepreneur bio
Thierry a opté pour un changement radical : cet ancien vendeur de pesticides s’est reconverti dans la bio. Il a lancé un magasin bio et a complètement revu sa conception de l’agriculture.
Chez Rodolphe le jardinier : cuisiner les fleurs
Mercredi 21 septembre 2011Notre jardinier se fait cuisinier pour apprendre à Hélène Seingier à réaliser une salade … de fleurs. Coquelicot, camomille, sauge fraiche, serpolet… au fil d’une promenade dans son jardin, Rodolphe compose son plat. Un résultat coloré.
Sommaire du mercredi 21 septembre
Mercredi 21 septembre 2011
Planète durable – Turkeypoint, la centrale qui effraie la Floride
Cette vieille centrale construite dans les années 60, dans une zone dangereuse, mobilise toujours plus d’opposants. Avec un site au bord de l’océan, ils craignent un scénario similaire à celui de Fukushima, en cas d’ouragan.
Focus – Le bio est entré dans l’ère du soupçon
Après le scandale sanitaire de la bactérie E-coli en Allemagne, Global a décidé de mener l’enquête. On pensait que l’agriculture bio était synonyme de bonne santé, mais elle est aussi plus sensible au risque microbien. Et pas toujours idéale pour l’environnement.
Chez Rodolphe le jardinier – Cuisiner les fleurs
Notre jardinier se fait cuisinier pour apprendre à Hélène Seingier à réaliser une salade … de fleurs. Coquelicot, camomille, sauge fraiche, serpolet… au fil d’une promenade dans son jardin, Rodolphe compose son plat. Un résultat coloré.
Que consommer de sain avant de courir ?
Lundi 19 septembre 2011Pour éviter les barres énergétiques toutes faites et les boissons aux couleurs très peu naturelles, Luc Smilovici a trouvé des recettes et des joggers 100% bio. Résultat : des solutions pour être en pleine forme avant et après le sport.
Merci à Cécile et Christophe Berg, auteurs de « Secrets d’endurance » et « Smoothies, à votre santé!« , parus aux éditions La Plage.
Recettes des barres :
1) – réduire en poudre les amandes et réservez. Mixer abricots et raisins secs. Mélangez le tout avec des flocons d’avoine. Laissez le mélange au moins une heure au réfrigérateur. Enfin, façonnez une barre.
2) – réduire en poudre les noix de cajou et réservez. Mixer les dates et les pruneaux dénoyautés. Mélangez le tout avec du cacao en poudre et les graines de tournesol. Laissez le mélange au moins une heure au réfrigérateur. Enfin, façonnez une barre.
Recette du smoothie :
- Mixez une betterave crue, une poire pelée, une orange pelée et de la menthe fraiche. Voilà c’est prêt!
PS : pour toutes ces recettes, vu que rien n’est cuit, utilisez impérativement des ingrédients bio!!!
Ecolorama
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